TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye müsabaka programında bu hafta çekişmeli olarak devam ediyor. Yarışmacılar potaya girmemek için kıyasıya yarışıyor.
Bu akşam yayınlanacak olan kısımda, dokunulmazlık uğraşı gerçekleşecek. Eleme potasına girecek bir isimler muhakkak olacak. Şefler, yarışmacılara topik mezesi yaptıracak.
Topik, vejeteryan köftesi olarak da nitelendirilebiliyor. Nohut bazlı bir hamurdan oluşan, ekseriyetle patates yahut unla karıştırılan topik, soğan, fındık ve kuş üzümü dolgusunun etrafını saran, baharatlarla tatlandırılmış bir Ermeni yemeğidir.
MasterChef’in akşam yayınlanacak kısmında yarışmacılar tarafından yapılacak olan topik mezesi, izleyicilerin merak konusu oldu. İşte topik mezesi tarifi…
Topik malzemeleri
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 orta uzunluk haşlanmış patates
- 1 su bardağı dolusu tahin
- 5 orta uzunluk kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
Topik yapılışı
Doğranmış soğanları bir tavaya koyup, üzerine de tuz ve şekeri ilave ettikten sonra, soğanların rengi dönene kadar kavurun.
Ardından kuş üzümü ve dolmalık fıstığı da ekleyip, suyla bir arada haşlayın. Pişen soğanlara yarım su bardağı tahin ekleyin ve tavayı ocaktan alın.
Haşlanmış nohutların kabuklarını soyup, patatesleri ek edin. Sonrasında blender’dan geçirip, püre haline getirin.
Üzerine kalan yarım bardak tahini ve tuzu da ek edin ve kıvamlı bir harç haline getirin. Hazırladığınız harcı 5-6 kesime ayırıp, streç sineması iki kat yaparak tezgaha serin.
Parçalara ayırdığınız harç hamurunu avucunuzun içine alın, parmaklarınızla açın ve içine soğanlı harçtan koyup streç sinema yardımıyla bütünleştirerek top halini verin. Topiklerin üzerine limon suyu ve tarçın ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
